Lucania Funghi: sapori di montagna

In un angolo tranquillo della Basilicata, tra le Piccole Dolomiti Lucane, nel suggestivo Parco di Gallipoli Cognato, si erge con fierezza la nostra azienda agricola “Lucania Funghi”. Qui, i funghi cardoncelli nascono e crescono nel calore della tradizione familiare tra i profumi inebrianti e unici della nostra terra.

Sono Carmen Canosa, una giovane imprenditrice che ha abbracciato con passione le radici profonde della mia terra lucana con un approccio innovativo. Le sfide del territorio non mi hanno fermato, anzi, ogni difficoltà è stata un trampolino per una crescita più forte e consapevole.

Oggi guardo con determinazione al futuro e la mia missione è quella di far conoscere “Lucania Funghi” nel mondo.

Nella nostra azienda ci immergiamo nell’affascinante mondo dei funghi, dalla coltivazione delle varietà più prelibate alla cura amorevole delle nostre coltivazioni, passando per la raccolta meticolosa e la sistemazione accurata dei funghi freschi nelle cassette. Ogni fase del lavoro è intrisa di passione e dedizione. Attraverso la nostra esperienza siamo in grado di garantire la massima qualità dei nostri prodotti che offriamo con orgoglio sul mercato.

I nostri punti di forza

Tra i punti di forza, sicuramente, l’esperienza: garantiamo competenza e conoscenza del processo produttivo. La qualità, perché controlliamo attentamente ogni fase dalla produzione alla commercializzazione. L’elemento che ci contraddistingue è l’approccio artigianale: valorizziamo le peculiarità del nostro territorio pur rimanendo aperti alle nuove pratiche agricole e sostenibili.
La commercializzazione è una tappa cruciale poiché ci impegniamo costantemente a far conoscere la bontà e l’autenticità dei nostri funghi.

Qualità e soddisfazione del cliente al primo posto

La nostra azienda si impegna a soddisfare le esigenze dei nostri principali clienti: grossisti di ortofrutta, ristoranti e laboratori di trasformazione. 
Una grossa fetta è costituita dai clienti fidelizzati, altri si sono aggiunti grazie ai social, servizi televisivi e testate giornalistiche.

I nostri principali concorrenti sono le grandi aziende perché producendo una quantità maggiore, riescono ad avere un prezzo competitivo a scapito della qualità. Il mio modello di ispirazione sono le cooperative agricole perché la collaborazione è la linfa che nutre il progresso delle piccole-medie aziende; infatti, facendo rete con le altre aziende presenti sul territorio regionale, è possibile ottimizzare i costi, avere una maggiore visibilità sul mercato e aumentare la produzione diversificando l’offerta conservandone gli standard qualitativi.

Una storia di famiglia, tra tradizione e innovazione

Il team della nostra azienda è familiare: mio padre si occupa della commercializzazione del prodotto; mia madre è impegnata nella lavorazione dei funghi; mio fratello cura il processo produttivo; mia sorella è la responsabile amministrativa; io “coltivo” le relazioni sociali ed infine la più piccola…mia nipote che ha soli 9 anni ed è l’anima dell’azienda, la nostra mascotte.

Il progetto prevede la specializzazione dell’azienda nel segmento di mercato relativo alla ristorazione attraverso la commercializzazione di un prodotto pronto per essere utilizzato nelle cucine dei grandi chef, all’interno di un packaging sostenibile.

Valorizziamo le peculiarità del nostro territorio pur rimanendo aperti alle nuove pratiche agricole e sostenibili e questo genera un branding distintivo sul mercato che contribuisce a distinguere e a riconoscere i nostri prodotti sul mercato, generando la fidelizzazione dei clienti.

Il cardoncello attento alla sostenibilità ambientale

Per coltivare i nostri funghi cardoncelli, per ridurre l’impatto ambientale, abbiamo realizzato una serra ad ambiente controllato, progettata per garantire condizioni ottimali per la crescita dei funghi attraverso un sistema di controllo di umidità, temperatura e ventilazione gestibile da smartphone, Il tutto alimentato da pannelli solari cosi usufruendo di energia rinnovabile si ottimizzano notevolmente i costi di produzione e si rispetta l’ambiente. Le relazioni solide con i fornitori, garantendo sempre materie prime di alta qualità. Flessibilità produttiva ovvero di adattarci rapidamente alle richieste del mercato offrendo anche soluzioni personalizzate ai clienti. La commercializzazione diretta favorisce una comunicazione più chiara e immediata tra l’azienda e i clienti, consentendo un feedback più rapido.

La gamma dei nostri funghi

Lucania Funghi è entusiasta di presentare il suo paniere di prodotti freschi e artigianali; dalla coltivazione sul substrato infungato di Pleurotus eryngii: il delizioso e croccante cardoncello lucano fresco (con e senza terra),seguito dal cardoncello semilavorato e infine dal cardoncello sott’olio, offriamo una gamma completa di prelibatezze fungine.

Acquistiamo la balletta poi la interriamo poi creiamo le condizioni adatte affinché crescano i funghi. Dopo 20 giorni circa nascono i funghi , quando sono delle dimensioni giuste li raccogliamo poi facciamo una scelta: prima linea e seconda linea e poi li sistemiamo nelle cassette facendo così una prima lavorazione del fungo e poi papà fa il controllo di tutte le cassette e se superano il controllo qualità posso essere destinate alla vendita. Anche il trasporto è un passaggio importante perché ci deve essere una certa temperatura.

AZ. Agricola Canosa Carmen di Canosa Carmen

C/da Paschiere, 65 Pietrapertosa PZ

 P.I. 02012860769